Aquest pastís és d’estiu, estiu !!

Ingredients:

1 full de pasta brisa ( aquesta és del Lidl )

Crema pastissera ( 3 rovells d’ou, 6 cullerades de sucre, 2 cullerades de Maizena, un pessic de vainilla i 400 ml. de llet)

2 préssecs grossos i dolços

1 branqueta de menta

1 motllo rodó arrissat de 30 cms. x 3 d’alt

1 sobret de cobetura per a pastissos ( Lidl )

Preparació:

Pimer, fem la crema pastissera, perqué tingui temps de refredar-se.

En un cassó, posem els tres rovells, el sucre, la maizena, la vainilla i amb un batedor de mà ho desfem ben bé, que no quedi cap grumoll, llavors afegim la llet de mica en mica, remenen i posem al foc, quan ha bullit un parell de minuts, apaguem el foc, seguim remenant i posem la crema dins un plat ben pla, així es refreda millor. La posem una estona a la nevera, tapant el plat amb film, de manera que toqui la crema per evitar que es ressequi.

Encenem el forn a 170 graus ( dalt i baix ) la reixeta al centre.

Folrem el motllo amb la pasta brisa, deixant el mateix paper que porta a la part de sota, pressionem els laterals amb els dits, marcant bé les ondetes del motllo. Punxem la base de la brisa amb una forquilla i l’enfornem 20 o 25 minuts fins que la veiem cuita i daurada.

La deixem refredar  damunt d’una reixeta.

Preparem la cobertura segons les instruccions i reservem.

Pelem els dos préssecs, treiem el pinyol i els tallem a llesquetes.

Posem la crema pastissera dins el pastís, escampant i anivellant amb una cullera, seguidament anirem adornant amb el préssec tallat, posant els talls en forma de flor de la part de fora a l’interior del pastís.

Pintem amb la cobertura, tots els trossos de préssec, amb cura de que no es moguin de lloc.

Una branqueta de menta per donar color i aroma en el centre. Posar el pastís a la nevera, fins a l’hora de servir-lo.

Us agradarà es finíssim !!