Aquesta amanida tèbia és ideal per primavera i estiu  !!!

Ingredients :

Un pot de llenties pardines  de 400grs.

3 pastanagues mitjanes

1 patata grosseta

1 fulla de llorer

4 tallets finets de xoriço (opcional)

El caldet de bullir les pastanagues i les patates

Sal

Oli d’oliva

Preparació :

Esbandim bé les llentìes i les posem a l’escorredora una estona.

Pelem les pastanagues, tallem de dal a baix i fem daus,

En un cassó posem tres dits d’aigua, i quan bulli posem els daus de pastanagues, deixem fer una estona i quan estiguin al dente, els treiem  i reservem el suquet.

Pelem la patata, la tallem a tires i després em fem dauets i els bullim, en el mateix suquet de la pastanaga,  reservem el suc de bullir.

Posem les llenties en el mateix cassó, amb el suc de les pastanagues i de les patates, una fulla de llorer, el xoriço tallat petit, salem i deixem arrancar el bull un moment, les remenem i apaguem el foc, deixem reposar uns minuts.

Servim en una safata amb un bon raig d’oli d’oliva.

Bon profit  !!!