FRICASSÉE DE POLLASTRE A L’ANTIGA

    Recepta de pollastre, feta a la cocotte de la Creuset, l’he tret del Bloc de Claudia & Julia

I per acompanyar….l’arròs blanc, queda perfecte !!

Ingredients:

1Kg. de pollastre a trossos ( o pits de pollastre )

100 gr.de ceba

1 pastanaga

30 ml. d’oli d’oliva

30 gr. de mantega

1 cullerada i 1/2 de farina

1 fulla de llorer

1 branca de julivert

1 branca de farigola

200 gr. de xampinyons laminats

1 got de vi blanc

2 gots de brou de pollastre

1 rovell d’ou

Sal i pebre

Preparació:

Picar la ceba i la pastanaga i coure a la cocotte, amb l’oli i la mantega, a foc lent, fins que la ceba estigui transparent.

Salpebrar el pollastre, posar-lo a la cocotte amb el foc més alt i sofregir.

Quan el pollastre canvïi de color, baixar el foc, afegir la farina i mesclar perquè quedi tot ben impregnat.

Sofregir un parell de minuts.

Quan la farina estigui torrada, afegir el vi i mesclar.

Afegir el brou i  les herbes lligades i posades dins d’una gasseta.

Tapar la cocotte i estofar uns 20 minuts a foc lent.

Afegir els xampinyons i coure 10 minuts més.

Retirar la cocotte del foc i treure les herbes.

Batre el rovell d’ou en un bol, afegint una mica de salsa calenta de la cocció.

Afegir al pollastre i remenar.

Acompanyar d’arròs blanc, si voleu…..

Bon Profit !!!!!

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s