LAYER CAKE DE XOCOLATA COBERT AMB MERENGA DE MADUIXES

Aquest any, la meva amiga Marta i jo jo, vam decidir celebrar els nostres aniversaris juntes….vaig fer aquest pastís, que ja li tenia l’ull posat des de feia temps, d’una recepta de El Rincón de Bea.

La recepta del pastís, és la meteixa que faig servir per fer la Sacher, peró tots els ingredients doblats i repartits en dos motllos de 20 cmts.

Ingredients:

Per a la merenga de maduixes:

150 grms. de clares pasteuritzades o fresques

250 grms. de sucre

350 grms de mantega a temperatura ambient, tallada en dauets d’uns 5 cmts

Un pessic de sal

1 culleradeta d’extracte de vainilla

75 grms. de puré de maduixes ( maduixes triturades )

Preparació:

En un bol, posar les clares i el sucre al bany maria, remenar contínuament, per tal que no es quallin, fins que el sucre s’hagi disolt i les clares estiguin calentetes ( uns 65º).

Retirar el bol del foc i començar a batre, fins que tinguem una merenga forta i brillant ( uns 10 minuts ).

Quan el bol s’hagi refredat una mica, anirem posant els daus de mantega, poc a poc, fins a obtenir una crema suau i sedosa. Si veiem que agafa un aspecte de tallat, continuarem batent, finalment se’ns arreglarà.

Si té una consistència massa líquida, posar el bol a la nevera uns 15 minuts i continuar batent.

Afegir la vainilla i la sal.

I per últim, el puré de maduixes, fins que s’hagi incorporat del tot.

Muntatge:

Agafar els dos pastissos i tallar-los per la meitat.

Omplir cada pis amb una quantitat generosa de merenga i finalment folrar tot el pastís amb una espàtula, damunt del plat on l’haguem de servir.

Reservar a la nevera i treure’l mitja hora abans de consumir-lo.

Bon Profit !!

Aquí us deixo una foto del pastís, quan ja en faltaven alguns talls i alguna foto de la festa, va estar molt divertida !!

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s