Quin pa de pessic tan saludable !!!

Ingredients:

3 ous grossos

1 taronja grossa per fer el pastís

1 taronja per a decorar

1 got de suc de taronja

Si la taronja és ecològica, posar la polpa i la pell triturades

2 gots de sucre

2 gots de farina sense gluten

1 got d’oli de girasol

1/2 sobre de llevat químic o orgànic

Ratlladura de llimona, de taronja ( o totes dues )

Sucre de llustre per decorar

Preparació :

Encendre el forn a 150 graus, dalt i baix, posició de la reixeta al centre.

Untar i enfarinar un motllo.

Separar els rovells de les clares.

Muntar les clares a punt de neu i reservar.

Rentar bé amb un raspallet, la taronja i la llimona.

Després de treure el suc de la taronja, triturar la polpa i la pell.

Ratllar la pell de la llimona.

En un bol batre els rovells d’ou amb el sucre, 3 o 4 minuts, afegir la ratlladura de llimona i taronja, la polpa, el suc i barrejar-ho tot bé, posar la farina amb el llevat, batre una mica i per últim, afegir les clares a punt de neu, remenant amb molta cura de baix a dalt.

Abocar la massa dins el motllo i enfornar uns 45 minuts, fer la prova del punxó per saber quan està cuit.

Deixar refredar damunt d’una reixeta.

Ja el teniu a punt per decorar amb sucre de llustre i talls de taronja.

Bon profit !!