Quina amanideta més guapa !! Les olives arbequines són de collita i adob casolans !!

Ingredients :

Enciam o cabdell

1 tomàquet

8 espàrrecs blancs en conserva

Un grapadet d’olives negres

Un grapadet d’olives arberquines

Un rajolí de vinagre de Mòdena

Un rajolí d’oli d’oliva

Sal

Preparació:

Rentem bé l’enciam o el cabdell, el deixem en remull i després el posem a l’escorredor.

Pelem el tomàquet i el tallem a trossos. Posem l’enciam tallat a la safata, entrecreuent els espàrrecs i anem omplin els vuits amb el tomàquet, les olives negres, les arbequines, una mica de sal, vinagre  i oli d’oliva.

Bon profit !!