Normalment aquest pastís es fa tot amb formatge cremós, tipus Philadelphia, però a mi m’agrada combinar-lo amb mascarpone, queda més suau.

Ingredients:

Per a la base:

150 grms. de galetes tipus digestive ( també amb galetes Maria )

70 grms. de mantega

Per al pastís:

170 grms. de sucre

400 grms. de Philadelfia

250 grms. de mascarpone

1 cullerada de suc de llimona

Extracte de vainilla

10 grms. de farina

3 ous

60 grms. de nata o iogurt

Preparació:

Folrar la base d’un motllo desmuntable ( d’uns 23/25 cmts ), amb paper de forn.

Escalfar el forn a 200º ( dalt i baix )

Triturar les galetes i mesclar amb la mantega líquida.Posar a la base del motllo, i amb una cullera, repartir-ho, pressionant fins que quedi una capa compacta.

Refredar a la nevera.

Tots els ingredients han d’estar a temperatura ambient.

Mesclar el Philadelfia, el mascarpone, el sucre i la farina.

Afegir el suc de llimona, la vainilla, la nata o iogurt i els ous d’un en un.

Posar la mescla dins el motllo, damunt de la galeta.

Coure a 200º els primers 10 minuts, després baixar la tempertaura a 90º i coure durant 1/2 hora. Apagar el forn i deixar-lo dins, fins que es refredi.

Desemmotllar i reservar a la nevera.

Bon Profit !!