Mirant Canal Cocina, vaig veure aquesta recepta… bé, en realitat la feien amb “morcilla”, però jo l’he fet amb botifarra negra de Can Rac, que és més nostra.

Ingredients:

1 làmina de pasta brisa

300 grms. de botifarra negra

1 ceba

1 porro

3 ous

200 ml. de nata líquida

50 grms. de formatge ratllat

Un grapadet de pinyos

1 pera

Preparació:

Escalfar el forn a 175º (dalt i baix)

Posar la làmina de pasta brisa, damunt del motllo , pressionar els laterals i tallar el sobrant.

Folrar la base amb paper de forn, omplir amb mongetes o cigrons crus, perquè no s’infli i coure durant uns 10 minuts.

En una paella, coure, a foc lent, la ceba i el porro, tallat petitet.

Afegir la botifarra negra, que haurem pelat i trinxat i deixar que acabi de coure uns cinc minuts.

En un bol, batre els ous, afegir la nata, el formatge ratllat, els pinyons i salpebrar al gust.

Posar la barreja de la botifarra, el porro i la ceba, damunt d’un paper de cuina per eliminar l’excés d’oli.

Mesclar tots els ingredients i posar dins del motllo.

Coure durant 35 minuts, passat aquest temps, treure del forn i posar al damunt tallets de pera, amb una mica de sucre i coure uns 15 minuts més ( o fins que veiem que la pasta brisa està cuita ).

Jo he tallat la pera amb un talla-pastes petit, en forma de flor.

Servir calenta o tèbia.

Bon Profit !!