Aquesta papallona, me la va ensenyar a fer la meva marona fa moooolts anys !!!

Ingredients:

2 làmines rodones de pasta de full

50 espàrrecs verds

Tomàquets cirera

1 dotzena d’ous de guatlla

Salsa rosa

Cibulet

Preparació:

Escalfar el forn a 170º (dalt i baix)

Folrar la safata del forn amb paper.

Bullir els espàrrecs, i posar damunt de paper de cuina, perquè deixin anar l’aigua sobrant.

Bullir els ous de guatlla, deixar refredar i pelar.

Preparar la salsa rosa i reservar.

Tallar una de les làmines de full per la meitat , tallar de la segona làmina, unes tiretes, per fer el marge de les ales.

Sucar el dit amb una mica d’aigua i enganxar les tires per tot el voltant.

Posar paper de forn a la base i omplir amb cigrons o mongetes crues, perqué no pugi al coure.

Pintar amb ou el marge, perqué quedi dauradet.

Coure durant 20/25 minuts, o fins que veiem que està cuit.

Muntage:

Posar les ales de la papallona a la safata de servir.

Al mig, posar els tomàquets cirera, com si fossin el cos de la papallona i dues branquetes de cibulet, d’antenes.

Cobrir les dues bases amb salsa rosa, repartir els espàrrecs i decorar amb els ous de guatlla tallats a rodanxes.

Bon Profit !!