Aquest pastís, és el meu preferit…..m’encanta, crec que és el més bonic que he fet mai, i n’he fet uns quants !!

Ingredients:

4 ous

300 grms. de farina

250 grms. de sucre

1/2 got d’oli d’oliva

1/2 got de llet

1 sobre de llevat en pols

50 ml. d’aigua

3 cullerades soperes de cacau

Preparació:

Escalfar el forn a 160º (dalt i baix)

Untar el motllo amb una mica de mantega i farina.

Posar l’aigua en un cassó i quan bulli, apagar el foc, afegir el cacau, remenar fins que quedi una textura fina i reservar.

Muntar les clares a punt de neu i reservar.

Batre els rovells, afegir el sucre, la llet, l’oli i la farina amb el llevat, fins que quedi tot integrat.

Afegir a mà les clares muntades, suaument.

Pesar la mescla i dividir-la en dos parts, en una afegir l’aigua amb el cacau i remenar.

Posar dins del motllo, alternant la mescla de cacau i la blanca.

Coure durant uns 45/50 minuts, comprovar amb un punxó si està cuit.

Desemmotllar i refredar damunt d’una reixeta.

Bon Profit !!