PASTÍS DE TRUFA AMB BUTTERCREAM DE XOCOLATA

 

Amb aquest pastís, deixareu als vostres convidats bocabadats, és molt senzill de fer….al damunt hi podeu posar el que volgueu, cacau, virutes de xocolata, o com aquest, amb buttercream de xocolata. La recepta és del blog de sucre i sal.

Ingredients per la base:

150 grms de galetes tipus digestive

70 grms de mantega

Ingredients pel pastís:

250 grms. de xocolata negra

250 grms. de mascarpone

2 ous

300 ml. de nata per muntar

4 cullerades soperes de sucre

Ingredients pel buttercream de xocolata:

110 grms. de mantega pomada

90 grms. de sucre glaç

120 grms. de xocolata negra

Preparació:

Per a un motllo de 24cmts desmuntable. Folrar la base amb paper de forn.

Triturar les galetes i mesclar amb la mantega fosa. Posar a la base del motllo, amb una cullera repartir-ho bé i apretar la barreja fins que quedi compacta, reservar a la nevera.

Muntar les clares a punt de neu i reservar.

Muntar la nata i reservar.

Desfer la xocolata a foc baix i reservar.

En un bol mesclar els rovells amb el mascarpone, afegir la xocolata, la nata i les clares a mà, poc a poc, fins que quedi tot ben integrat.

Posar la mescla dins del motllo i allisar la superfície.

Posar a la nevera durant unes 2/3 hores. ( si no teniu massa temps, es pot posar una estona al congelador )

Quan l’hagueu de desemmotllar, podeu passar durant uns segons un assecador  per la part de fora del motllo, així serà més fàcil  desmuntar-lo, aleshores passeu una espàtula o ganivet pel voltant per allisar-lo i torneu a posar el pastís uns minuts al congelador.

Per fer el buttercream:  batre la mantega i poc a poc anar afegint el sucre glaç.

Desfer la xocolata a foc baix i afegir-la a la mescla anterior, fins que quedi ben integrat.

Posar en una màniga pastissera i decorar el pastís al vostre gust.

Bon Profit !!


Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s