Amb aquest pastís, deixareu als vostres convidats bocabadats, és molt senzill de fer….al damunt hi podeu posar el que volgueu, cacau, virutes de xocolata, o com aquest, amb buttercream de xocolata. La recepta és del blog de sucre i sal.

Ingredients per la base:

150 grms de galetes tipus digestive

70 grms de mantega

Ingredients pel pastís:

250 grms. de xocolata negra

250 grms. de mascarpone

2 ous

300 ml. de nata per muntar

4 cullerades soperes de sucre

Ingredients pel buttercream de xocolata:

110 grms. de mantega pomada

90 grms. de sucre glaç

120 grms. de xocolata negra

Preparació:

Per a un motllo de 24cmts desmuntable. Folrar la base amb paper de forn.

Triturar les galetes i mesclar amb la mantega fosa. Posar a la base del motllo, amb una cullera repartir-ho bé i apretar la barreja fins que quedi compacta, reservar a la nevera.

Muntar les clares a punt de neu i reservar.

Muntar la nata i reservar.

Desfer la xocolata a foc baix i reservar.

En un bol mesclar els rovells amb el mascarpone, afegir la xocolata, la nata i les clares a mà, poc a poc, fins que quedi tot ben integrat.

Posar la mescla dins del motllo i allisar la superfície.

Posar a la nevera durant unes 2/3 hores. ( si no teniu massa temps, es pot posar una estona al congelador )

Quan l’hagueu de desemmotllar, podeu passar durant uns segons un assecador  per la part de fora del motllo, així serà més fàcil  desmuntar-lo, aleshores passeu una espàtula o ganivet pel voltant per allisar-lo i torneu a posar el pastís uns minuts al congelador.

Per fer el buttercream:  batre la mantega i poc a poc anar afegint el sucre glaç.

Desfer la xocolata a foc baix i afegir-la a la mescla anterior, fins que quedi ben integrat.

Posar en una màniga pastissera i decorar el pastís al vostre gust.

Bon Profit !!