Aquestes favetes marinades, estan increiblement bones !!

Ingredients:

3oo grms. de favetes superbaby congelades ( La Sirena )  ( també queden molt bones, les llenties fetes així )

50 grms. de pernil ibèric ( podem posar uns dauets de botifarra negra )

50 grms. de ceba, si és tendre millor

Un grapat de menta seca esmicolada

Un rajolí de vinagre de ví blanc

180 c.c. d’oli de girasol

sal

Preparació:

Bullim les favetes amb aigua i sal, que quedin al dente, les aboquem a la escorredora, les esbaldim bé,  amb aigua freda i les deixem una estoneta que quedin ben eixutes.

Tallem el pernil a daus molt petits.

Vinagreta de menta:

En un bol, posem la ceba ratllada o tallada molt petita, la cobrim amb vinagre, posem la sal i deixem reposar una estoneta, afegim la menta esmicolada i ho remenem bé, posem l’oli de girasol i ho tornem a remenar.

Aboquem les favetes en un pot de plàstic, que tapi bé, els hi posem la vinagreta i les remenem amb molta cura per no trencar-les, tapem i les conservem a la nevera. Estan més bones reposades unes quantes hores. Una estona abans de servir-les, afegim els daus de pernil i amb la punta d’un ganivet remenem una micona.

Servir-les fredes i decorades amb un branqueta de menta fresca.

Bon profit !!