Aquest risotto té un gust que és una finor!!

Ingredients:

Arròs 1 tassa per persona ( el de la foto es arroz “redondo” Brillante, variedad exclusiva )

1 bosseta de ceps secs

oli d’oliva

1 ceba petita

1 gotet de vi blanc

30 grms. de mantega

Formatge parmesà ratllat

Una branqueta de julivert

Preparació:

Tindrem els ceps en remull en aigua calenta una estona.

Tallem la ceba petita o la ratllem.

Posem  a escalfar una olla amb aigua salada o amb brou vegetal.

En una cassola amb oli d’oliva calent, sofregim la ceba, afegim els ceps ben escorreguts i també l’arròs, dorem una mica i anem posant el vi, tot remenant. Ara és quan posarem l’aigua o el brou ( 2 tasses de líquid per una d’arròs ) deixarem evaporar la primera abans de posar-hi la segona, sempre remenant, continuem així fins que l’arròs estigui cuit, que seran 15/18 minuts, més o menys. Rectifiquem de sal i li posem una mica de formatge ratllat, la mantega, remenem i ja el podem decorar, amb el parmesà pel damunt i el julivert tallat petit.

Està boníssim….bon profit !!