Pel dinar d’avui, he fet aquesta Tatin….la combinació de les escalunyes caramel·litzades i les patates, és genial !!

Ingredients:

1 làmina de pasta brisa rodona

30 grms de mantega

1 cullerada sopera d’oli d’oliva

10 escalunyes

5 patates petites

2 cullerades soperes de sucre morè

1 cullerada sopera de vinagre balsàmic

Sal

Pebre

Preparació:

Escalfar el forn a 170º ( dalt i baix )

Pelar i tallar les patates a rodanxes finetes i reservar.

Tallar les escalunyes.

En una paella, posar la mantega, l’oli d’oliva i sofregir les escalunyes.

Afegir el sucre morè i deixar caramel·litzar uns cinc minuts.

Afegir el vinagre balsàmic i deixar coure uns minuts més.

En un motllo rodó, posar una mica d’oli a la base i repartir les patates, fins cobrir tota la superfície i salpebrar.

Retallar la pasta brisa a la mida del motllo i punxar-la amb una forquilla.

Damunt de les patates, posar les escalunyes sofregides , cobrir amb la làmina de pasta brisa i prèmer tot el voltant cap avall.

Coure uns 30 minuts.

Donar la volta amb un plat i servir calenta.

Bon Profit !!

Podeu acompanyar aquesta Tatin amb un ou ferrat, aquests ous me’ls ha regalat el meu estimat germà, de les seves gallines….T’estimo Eric !!