TATIN D’ESCALUNYES I PATATES

006

Pel dinar d’avui, he fet aquesta Tatin….la combinació de les escalunyes caramel·litzades i les patates, és genial !!

Ingredients:

1 làmina de pasta brisa rodona

30 grms de mantega

1 cullerada sopera d’oli d’oliva

10 escalunyes

5 patates petites

2 cullerades soperes de sucre morè

1 cullerada sopera de vinagre balsàmic

Sal

Pebre

Preparació:

Escalfar el forn a 170º ( dalt i baix )

Pelar i tallar les patates a rodanxes finetes i reservar.

Tallar les escalunyes.

En una paella, posar la mantega, l’oli d’oliva i sofregir les escalunyes.

Afegir el sucre morè i deixar caramel·litzar uns cinc minuts.

Afegir el vinagre balsàmic i deixar coure uns minuts més.

En un motllo rodó, posar una mica d’oli a la base i repartir les patates, fins cobrir tota la superfície i salpebrar.

Retallar la pasta brisa a la mida del motllo i punxar-la amb una forquilla.

Damunt de les patates, posar les escalunyes sofregides , cobrir amb la làmina de pasta brisa i prèmer tot el voltant cap avall.

Coure uns 30 minuts.

Donar la volta amb un plat i servir calenta.

Bon Profit !!

020

Podeu acompanyar aquesta Tatin amb un ou ferrat, aquests ous me’ls ha regalat el meu estimat germà, de les seves gallines….T’estimo Eric !!

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s