CROQUETES DE POLLASTRE AMB PERNIL, PANSES I PINYONS

Croquetes de pollastre amb pernil panses i pinyons 010

Quines croquetes han quedat, gairebé com les de la Iaia… de bones !!

Iingredients:

Un pit gros de pollastre o la part que més us agradi

30 grs. de pernil Ibèric

Un grapadet de panses sense llavors

Un grapadet de pinyons

1 ceba mitjana

3 cullerades d’oli d’oliva

Oli per fregir

Sal

Beixamel

Preparació :

Posem les panses a remullar una estona amb aigua calenta, després les posem al escorredor, fins que les necessitem.

En una paella fonda o cassola, posem l’oli, quan estigui calent, salem el pollastre i l’anem rostin.

Pelem i ratllem la ceba, l’afegim en el pollastre i deixem que es vagin coent les dues coses juntes. Deixem la ceba a la paella però, treiem l’0li.

Desossem el pollastre, el tallem a trossos i el triturem. El tornem a posar a la paella, posem les panses, els pinyons i el pernil talladet i fem una bona remenada. Afegim la beixamel i ho coem tot junt.

La pasta per les croquetes, la posem en una safata ben plana, deixem refredar, tapem amb film de cuina i posem a la nevera.

Quan han passat unes hores, amb l’ajut d’una cullera agafem porcions de pasta de la mida que vulguem i les anem modelan amb les mans.

Posem farina blanca en un plat, ou batut en un segon i pa ratllat en un tercer. Les croquetes les anirem passant per aquest ordre i les anirem deixant ben posadetes a punt de fregir.

Si ho fem a la paella, posem l’oli i quan estigui calent, anem col·locant unes quantes croquetes i les anem girant, amb molta cura amb una cullera sopera, fins que les veiem ben daurades .

Si ho fem a la fregidora, no tenim cap problema i és més ràpid.

Bon profit !!

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s