Aquesta pasta és típica de la Puglia ( Itàlia ) el seu nom és ” Orecchiette alle cime de rapa”

La pasta, la podeu trobar a Tugourmetbox

Ingredients :

350 grs. d’orecchiette

1 Kg. de brots de nap, (són els grelos) ( sino els trobem, ho podem fer amb bròquil )

4 anxoves amb oli

4 tomàquets de branca petits

1 gra d’all

1 trosset de bitxo

2 cullerades d’oli extraverge

Formatge Parmesà

Sal

Preparació :

Rentem els brots de nap a raig d’aixeta, triem les parts més tendres i les floretes i ho posem a l’escorredora.

Posem l’oli en una cassola, en fred posem l’all tallat finet, el bitxo, les anxoves tallades petites, encenem el foc i anem sofregint, tot remenant  una mica, afegim els tomàquets tallats en quatre trossos i deixem coure uns minuts, fins que veiem que el sofregit està al punt. Tapem la cassola i apaguem el foc.

En una olla, posem abundant aigua al foc i la sal, quan bulli l’hi posem la pasta i els brots de nap, ho deixem i reservem un cullerot de l’aigua de l’olla. Aboquem la pasta i els brots a la escorredora, encenem el foc del sofregit i saltem primer els brots de nap i després la pasta a foc viu, afegim l’aigua de cocció que hem reservat i ho deixem coure un minut.

Servim les orecchiette, sense oblidar el formatge ratllat a taula.

Bon profit !!