Aquesta amanida d’arròs a temperetura ambient, està bona fins i tot a l’hivern !!!

Ingredients:

1 tassa d’arròs per persona

1tomàquet madur però fort o 6 tomaquets cirera

3 fulles d’enciam

1 ou dur

Alguna oliva negra

Una mica de maionesa

Una mica d’oli

Sal

Preparació :

Rentar l’ou i posar-lo dins de l’olla amb aigua freda ( la mateixa que bullim l’arròs )

Arròs blanc:

Posar una olla al foc, amb força aigua i sal, quan bulli, tirar l’arròs ( una tassa per persona i més del doble d’aigua ) deixar coure 16/18 minuts i  passar-lo per l’escorredora amb l’aixeta oberta de l’ aigua freda, quan és ben esbaldit, deixar que perdi tota l’aigua.

Refredar l’ou i tallar a dauets.

Rentar el tomàquet, les fulles d’enciam i tallar.

Saltejar l’arròs a la paella amb unes gotes d’oli i deixar refredar.

En un bol, mesclar tots els ingredients i posar a la safata de servir, decorar amb la maionesa i alguna oliva negra.

Bon profit !!