Aquesta Torta és originària de la Ligúria i típica de Setmana Santa. Els ingredients essencials, són els ous i el formatge, que antigament es podien menjar en poques ocasions

És un autèntic plat únic !!

Ingredients:

1 làmina de pasta de full o pasta brisa ( la de la foto es de full )

400 grs. d’espinacs o bledes

200grs. de mató

l00 grs. de formatge ratllat

1 rovell d’ou ( per pintar )

4 ous

Un pessic de nou moscada

Un rajolí de llet

Sal

Preparació :

Escalfar al forn a 185 /190. Dalt i baix, posició de la reixeta al centre.

Posem una olla amb força aigua al foc, quan bulli hi aboquem la verdura que ens agradi, la deixem coure, la salem i quan estigui al nostre gust de cocció, la posem al escorredor, deixem que perdi tota l’aigua i la tallem petita.

Folrem un motllo rodó d’uns 23 / 24 cms. amb paper de forn mollat i ben escorregut, deixant que sobresurti pel voltant, així ens costarà menys de treure la torta sense trencar-la. El paper humit s’adapta molt millor a la forma de qualsevol motllo.

Desenrotllem la pasta de full o la brisa i la col-loquem dins el motllo folrat de paper, premen una mica amb els dits i que sobresurti de les vores del motllo.

En un bol barregem el mató, que hem aixafat amb una forquilla, la verdura, la sal, la nou moscada i uns 75 grs. de formatge ratllat, si notem que la consistència és massa compacta, afegim un rajolí de llet i ho mesclem bé. Posem el farcit damunt de la làmina de pasta que tenim dins el motllo i anivellem una mica amb una cullera del revés.

Fem quatre forats i trenquem un ou dins de cadascun, girem la pasta sobrant endins, que quedi com una vora ampla, la pintem amb rovell batut i unes gotes de llet, escampem la resta de formatge per tot el voltant i l’enfornem.

Deixem coure al menys 25 minuts i controlem amb un punxó si  està cuita.

Es pot menjar tèbia o freda per anar a dinar a la muntanya.

Bon profit !!