Aquest rotllets són una troballa fantàstica !!

Ingredients :

2 albergínies  llargues

3 llaunes petites de tonyina amb oli

1 pot de maionesa  ( també es pot fer a casa )

1 potet de tàperes

Un rajolinet d’oli d’oliva

Sal

Preparació :

Rentem les albergínies, les filetegem, les salem i les deixem a l’escorredora una bona estona, quan hagin tret el suc amargant, les aixuguem amb paper de cuina i ja les tenim preparades per fer a la planxa.

Per al farcit:  En un bol, posem la maionesa, la tonyina esmicolada sense el seu oli, les tàperes ben escorregudes i ho mesclem.

Posem una planxa al foc, quan ja estigui calenta, posem els talls d’albergínia, quan estiguin fets d’una banda els girem i coem de l’altre. Les anem fent totes i les reservem.

Fins i tot les albergínies les podem coure a la planxa el dia abans, les posem en un plat pla, les tapem amb film de cuina i les deixem a la nevera.  Abans de farcir-los, els hi passem una goteta d’oli per les dues bandes, una mica lluents queden més bonics. Els hi posem dues culleradetes del preparat de maionesa, els enrotllem i els col-loquem a la safata de servir.

Els decorem amb julivert tallat petit.

Es serveixen freds.

Bon profit!!