Les postres de l’antigó, que tothom s’atribueix la seva recepta i en concret ningú sap d’on procedeixen….!!!

Ingredients:

Per a la llet fregida:

Per a unes 15 porcions

500 ml. de llet

50 grms. de sucre

50 grms. de Maizena

1 branqueta de canyella

La pell d’una llimona

Per arrebossar:

1 ou batut

Una mica de farina blanca

Una mica de sucre

Una mica de canyella en pols

Oli d’oliva

Preparació:

En un cassó, posem 1/4 de litre de llet amb la pell de llimona i la branqueta de canyella, al foc, quan arrenqui el bull, el retirem i ho deixem infusionar una estona.

Retirem la pell de llimona i la branca de canyella de la llet.

En un bol, posem el sucre, la Maizena i ho mesclem, afegim els 3/4 de litre de llet restants i remenem bé perqué no quedi cap grumoll.

Afegim aquesta mescla a la llet que havíem infusionat, ho posem al foc fins que comenci a bullir, retirem i ho posem dins d’un recipient d’uns 18×14 cmts.

Ho deixem refredar, tapem amb film i reservem a la nevera.

Tallem a quadradets, els passem per farina i desprès per l’ou batut.

Els fregim, en una paella amb l’oli ben calent, els posem damunt de paper de cuina i els arrebossem amb una mescla de sucre i canyella en pols.

Bon Profit !!