ÀNEC SALVATGE ADOBAT I CUIT A LA BRASA

Marta Francesco clavells i llirisn taronges 009Marta Francesco clavells i llirisn taronges 002

Quan adobo qualsevol carn, sigui salvatge o de corral, amb aquests ingredients, que em van dir fa mil anys, en un sopar de carn a la brasa a Palma de Mallorca, segur que  tothom ho trobarà boníssim! No falla mai.

Ingredients :

Ànec salvatge   ( pollastre, conill, guatlles…)

Ingredients adob :

1 llimona, només el suc

Un pessic d’orenga sec, de farigola i romaní.

2 alls

2 fulles de llorer sec o fresc

Pebre negre

Oli d’oliva (4 cullerades )

Sal

Les quantitats per l’adob, dependran de la quantitat de carn que fem.

Preparació :

Rentem l’ànec i el deixem a l’escorredor fins que no tingui gens d’aigua.

Pelem els alls i els tallem a rodanxes.

Rentem les fulles de llorer i les tallem a trossets.

Posem els trossos  d’ànec en una safata que no sigui metàlica i els salpebrem per les dues bandes, els ruixem amb el suc de llimona, escampem les herbes aromàtiques, afegim els alls i el llorer tallats i un raig d’oli d’oliva.

Col·loquem la carn adobada en un recipent de plàstic, el tapem i posem a la nevera.

Encara que estigui 2/3 díes no passa res, sense obrir el recipient cada dia el sacsegem, perqué es barregin bé tots els sabors.

A partir d’aquest moment la carn està a punt per cuinar-la a la brasa o a la planxa.

Un cop cuita li posarem un raig d’oli abans de servir.

Bon profit !!!

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s