El pa de pessic i el mató, fan una cremosa i deliciosa combinació…..!!!!

Ingedients :

3 ous

250 grs. de farina

300 grs. de mató

300 grs. de sucre

La pell ratllada d’una llimona

1 sobre de llevat químic

1 gotet de llet natural o freda

Preparació :

Escalfem al forn a 150 graus, dalt i baix, posició de la graella al centre.

Untem i enfarinem un motlle rodó de més o menys 25 cms.

Separem els rovells de les clares.

Muntem les clares a punt de neu i reservem.

En un bol posem el mató i amb una forquilla l’anem aixafant, afegim el sucre, la ratlladura de llimona i rajolins de llet, i ho batem uns  deu minuts fins que quedi ben cremós i més aviat líquid. Afegim els rovells d’un en un i batem fins que s’ incorporin a la crema.

Tamisem la farina amb el llevat hi ho afegim a la crema de mató, batem a poc a poc, si veiem que la pasta és espessa, posar més llet i per ùltim mesclem les clares a punt de neu,  amb molta cura remenant amb una cullera,de baix a dalt, per no desmuntar-les. Aboquem la pasta al motllo que ja tenim preparat.

L’enfornem  uns 45/50 minuts.

El treiem i deixem refredar damunt d’una reixeta, el desemmotllem i posem en una safata per decorar i servir.

La decoració de la foto, són boles fetes de mató i boletes de colors.

Bon profit.