He trobat aquesta recepta en una revista italiana i m’ha anat perfecte, tenia una mica de coco ratllat dels panelletes i l’he aprofitat……

Ingredients:

Per al pastís:

150 grms. de farina

200 grms. de sucre

75 grms. de coco sec ratllat

2 taronges

1 sobre de llevat químic

3 ous

200 grms. de mantega pomada

1/4 de culleradeta de sal

1 culleradeta de pell ratllada de taronja

Per a la glaça de taronja:

1 taronja

1 clara d’ou

100 grms. de sucre llustre

Preparació:

Del pastís:

Escalfar el for a 170º ( dalt i baix )

Folrar la base d’ un motllo rodó d’uns 22 cmts i untar les parets amb mantega i farina.

Pelar les taronges, tallar la polpa a tallets petits i reservar.

Tamissar la farina amb el llevat i sal i reservar.

En un bol, mesclar la mantega amb el sucre fins que blanquegin, afegir els ous,la pell ratllada, el coco i les taronges tallades i mesclar fins que sestigui tot ben integrat.

Afegir la farina amb el llevat i la sal i mesclar.

Abocar la mescla dins del motllo i coure uns 50 minuts.

Desemmotllar i deixar refredar damunt d’una reixeta.

De la glaça de taronja:

En un bol mesclar la clara d’ou i el suc de taronja, batre i anar afegint el sucre llustre mentre batem, fins que quedi una mescla blanca.

Quan el pastís estuigui fred, repartir la glaça per tota la superfície i escampar amb una cullera perquè caigui pels costats.

Bon Profit !!