Llimona, gingebre i pebre blanc, una combinació original, la recepta com sempre de El Rincón de Bea

Motllo Jubilee de Nordic Ware

Ingrediets:

3 ous grossos

420 grms. de farina

250 grms. de sucre

250 grms. de mantega pomada

3/4 de culleradeta de bicarbonat

3/4 de culleradeta de llevat químic en pols

1 cullaradeta de gingebre en pols

1 culleradeta de pebre blanc

2 cullerades de suc de llimona

2 cullarades de pell ratllada de llimona

250 ml. de Buttermilk ( si no en teniu, afegir el suc de 1/2 llimona a 250ml. de llet i deixar reposar 10 minuts )

Preparació:

Escalfar el forn a 170º ( dalt i baix )

Untar un motllo de bundt amb mantega.

Tamisar la farina, el llevat, el bicarbonat, el gingebre i el pebre i reservar.

Mesclar el suc i la ratlladura de llimona i reservar.

En un bol, mesclar la mantega pomada amb el sucre fins que blanquegin.

Afegir els ous d’un en un, no afegir el següent fins l’anterior no estigui integrat.

Afegir 1/3 de la farina i alternar amb el buttermilk, acabant amb la farina.

Per últim, afegir el suc i la ratlladura de llimona, mesclar fins que estigui ben integrat.

Abocar la mescla dins el motllo, procurant que quedi ben repartit i allisar la superfície amb una espàtula.

Coure uns 45/55 minuts, fins que estigui cuit.

Treure del forn, deixar reposar 10 mints, desemmotllar i deixar refredar damunt d’una reixeta.

Bon Profit !!