CARGOLINS DEL CASTELL DE PONTÓS AMB VINAGRETA

1-IMG_76191-IMG_7634

Cargolins collits passejant pel Castell de Pontós ( Alt Ampurdà )1-IMG_7511

Qui de joveneta, una tarda d’estiu, ha collit cargolins, al arribar a casa els ha bullit, i els ha menjat tot sucant-los amb una vinagreta, no s’oblida mai d’aquell sabor !!!

Ingredients : 

Cargolins de camp de la zona que vulgueu

Una fulleta de llorer

Una branqueta de romaní

Sal

Per la vinagreta :

Unes cullerades d’oli d’oliva

Una cullerada de vinagre de Mòdena

Una culleradeta de mostassa

Sal

Preparació :

Rentem moltes vegades els cargolins, fins que no tinguin gens de bava, i  deixem a la escorredora un estoneta que vagin treient les banyes.

Posem una olleta amb aigua i una mica de sal, a foc baix, posem el llorer i el romaní, quan l’aigua comenci a escalfar-se, afegim els cargolins i tapem. Deixem que arrenqui el bull i destapem l’olleta, cinc minuts de cocció i ja són fets.

Decorem amb un rajolí d’oli i una branqueta de romaní.

Bon profit !!

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s