Bonica de color, nutritiva, sana i refrescant …!!!

Ingredients :

3oo grs. de salmó fresc (si li demaneu a la peixatera, us treurà l’espina i la pell )

2 tomàquets madurs però forts

1 mango mitjà al punt de madur

Oli d’oliva

Vinagre de Mòdena

Una mica d’anet sec

Sal

Marinada :

Salsa de soja

Suc de 1/2 llimona

1 culleradeta de sucre morè

Un pessic d’anet sec

Preparació : 

Tallem el salmó a daus, el posem en un recipient de vidre o plàstic, afegim el sucre moré, la salsa de soja, el suc de llimona i el pessiguet d’anet sec, ho mesclem tot bé, tapem i conservem a la nevera fins l’endemà.

Pelem els tomàquets, els tallem a daus i reservem.

Pelem el mango, el tallem a daus i reservem.

En un colador de malla, posem els daus de salmó perqué deixin anar tot el líquid.

En el plat de servir, anem combinant els daus de tomàquet, amb els de salmó i amb els de mango, fins que tinguem  posats tots els ingredients, llavors ho amanim amb una mica de sal, vinagre de Mòdena, un bon rajolí d’oli d’oliva, i decorem amb una espolvorada d’anet sec.

Abans de servir la posem una estoneta a la nevera.

Bon profit !!!