Una delícia per al paladar …!!!

Ingredients :

2 o 3 albergínies grossetes

2 tomàquets madurs (per ratllar) o una mica de salsa de tomàquet que tingueu feta casolana

2 o 3 cullerades de formatge ratllat

1 gra d’all

2 branques de julivert

oli d’oliva

Sal

Preparació :

Escalfem  el forn a 170 graus, dalt i baix, posició de la graella al centre.

Tallem l’all i el julivert molt petit.

Rentem les albergínies i les eixuguem.Les tallem per la meitat, i  fem uns talls amb el ganivet, en sentit diagonal de llargada i d’amplada,  sense arribar a la pell.

Folrem la safata del forn amb paper sulfuritzat, posem les albergínies i les salem, afegim  l’all i el julivert, la salsa de tomàquet, el formatge ratllat i un raig d’oli. Les tapem amb un full de paper d’alumini i les enfornem. Depenent del gruix de les albergínies, les tindrem  més o menys estona al forn,  quan ja faci 1/2 hora, les destapem amb cura de no cremar-nos i les deixem coure una estona més perqué agafin bon color. Les punxem amb una forquilla per saber si estan cuites.

Les posem en una safata de servir i les espolvorem amb una mica de formatge ratllat.

Si algú les vol fer blanques ( ho fa tot igual, menys posar el tomàquet) també queden molt bones.

Les de la fotografia, les he decorat amb alfàbrega morada, perquè és molt aromàtica.

Bon profit …!!!