És tan bo i amb una textura tan fina, que es fon a la boca…!!!

Ingredients :

200 grs. d’ametlla molta

200 grs. de sucre

4 ous

La pell ratllada de 1/2 llimona

1 culleradeta de canyella en pols

2 cullerades de Ratafia

Sucre llustre per decorar

Plantilla de la Creu de Santiago

Preparació :

Escalfem el forn a 165 graus, forn dalt i baix, posició de la reixeta al centre.

En un bol, batem els ous amb el sucre, afegim l’ametlla molta, la llimona ratllada, la canyella en pols, batem un moment, posem les 2 cullerades de Ratafia, ho remenem i aboquem  la massa al motllo, enfornem i anem controlant amb un punxó, per què es cou ràpidament.

La deixem refredar damunt d’una reixeta.

La decorem amb sucre llustre i una plantilla amb la Creu de Santiago.

Bon profit !!!