Ja sé que vaig una mica tard, amb aquest bundt….. m’haureu de perdonar !!

Us el dedico a tots i a totes els que vàreu votar la meva fotografia en el concurs de Gadgets.

Motllo Squared Pan de Nordic ware,  és un dels regals que hi havia en el lot…..

La recepta és del bloc La repostería de Miguel

Ingredients:

Per al bundt:

5 ous

350 gr. de farina

250 gr. de sucre

280 gr. de mantega pomada

2 culleradetes de llevat químic en pols

200 ml. de llet ( a temperatura ambient )

3 culleradetes de pasta concentrada de panettone ( jo el vaig comprar a My Karamelli )

Un polsim de sal

Per al xarop de panettone :

100 ml. d’aigua

50 gr. de sucre

1 culleradeta de pasta concentrada de panettone

Preparació:

Del xarop:

En un cassó, posar l’aigua i el sucre, a foc mig, deixar coure uns 5 minuts, fins que el sucre s’hagi disolt.

Afegir la pasta concentrada de panettone, remenar fins que es disolgui i reservar.

Del bundt:

Escalafar el forn a 170º ( dalt i baix )

Untar el motllo amb mantega i farina.

Mesclar la farina, la sal, el llevat en pols i reservar.

En un bol, mesclar la mantega pomada amb el sucre fins que estigui ben escumat.

Afegir els ous d’un en un i mesclar.

Afegir la pasta concentrada de panettone,  i mesclar fins que estigui tot ben integrat.

Afegir la mescla de la farina, alternant amb la llet, en tres vegades.

Posar dins del motllo i allisar la superfície.

Coure entre 50/55 minuts.

Treure del forn, deixar refredar 10 minuts damunt d’una reixeta i desemmotllar.

Pinzellar tot el bundt amb el xarop i deixar refredar del tot.

Bon Profit !!