Una amanida tremenda  !!!

 

Ingredients :

500 grs. de fesols Santa Pau

1 llauna d’escopinyes al natural

1 tomàquet madur

1 ceba tendra

Pebrot vermell i verd ( opcional )

3 o 4 cullerades de mel

1 cullerada de mostassa líquida

1 raig d’oli d’oliva

Sal

Preparació:

Pelem el tomàquet, treiem les llavors i el tallem a dauets més o menys de la mida dels fesols

Tallem la ceba tendra a dauets de la mateixa mida

En un bol, posem els fesols, afegim el tomàquet, la ceba tendra, una mica de sal i les escopinyes escorregudes  ( reservem el suc per afegir a la salsa )

Mesclem la mel i la mostassa, emulssionem, afegim sal i  el suc de les escopinyes ( el que volguem ).

Tastem i rectifiquem, fins que estigui al nostre gust,

Afegim la salsa als fesols i mesclem amb molta cura.

Un raig d’oli pel damunt i llestos….

Bon profit !!!