Cruixent per fora i cremós per dins…. una combinació perfecta.

 

Vaig llegir,  que aquesta pasta es feia molt a Anglaterra en temps de guerra, no tenien gairebé res i amb algunes fruites, encara que fossin macades, una mica de farina i algún greix, treballada amb els dits i enfornada, feia les delicies dels nens i era un bon aliment….

Ingredients :

Pasta:

400 grs. de farina

150 grs. de sucre

2 ous

120 grs. de mantega ( temperatura ambient )

1 sobret de llevat en pols

Sucre llustre per decorar

Farcit:

2 pomes grosses ( Golden )

80 grs. de sucre

El suc d’una llimona

Preparacio:

Escalfem el forn a 160 graus ( dalt i baix )

Pasta: 

En un bol, posem la farina, el sucre, el llevat i mesclem amb les mans.

Afegim els ous  i la mantega i amb les puntes dels dits esmicolem la mescla fins que quedi una textura sorrenca.

Dividim la massa en dues parts iguals i reservem.

Farcit:

Pelem les pomes i les tallem a daus no massa petits, les posem amb una cassoleta amb el sucre i el suc de llimona, ho deixem coure 5 minuts i reservem.

 

Muntatge:

Folrem la base d’un motllo desmuntable ( d’uns 25/26 cm. ), amb paper de forn.

Cobrim els laterals i la base amb una part de la massa, pressionant amb els dits.

Repartim el farcit pel damunt i amb l’altra part de la massa acabem de cobrir tot el pastís.

 

Enfornem i deixem coure 40/45 minuts, controlem i quan estigui una mica torradet ja el podem treure.

Deixem que es refredi damunt d’una reixeta i el decorem amb sucre llustre.

És deliciós.

Bon profit !!