Del rèmol, que haig de dir….boníssim i aquestes patates són delicioses, és la varietat Kennebec, creix  lentament, fent que estiguin molts mesos sota terra i que agafin totes les aromes del bosc i de fruits secs, té la carn blanca i gens farinosa i la collita és fa només un cop l’any. Les vam comprar al Restaurant Can Jordi a Espinavell, on l’Eva, fa un plat genial amb aquestes patates.

Ingredients:

Un rèmol d’uns 800 grms

4 trumfes

1 ceba tendra

2 tomàquets madurs

Oli d’oliva

1/2 got de vi blanc

Sal Maldon

Pebre

Preparació:

Encalfar el forn a 180º

Pelar i tallar les patates a rodanxes i posar-les en una safata, apta per forn.

Damunt, posar la ceba i els tomàquets, mal tallats i regar-ho tot amb un bon raig d’oli i el vi blanc.

Coure uns 20 minuts.

Passat aquest temps, posar el peix, damunt  les patates i coure uns 20 minuts més.

Comprovar que les patates estan toves i el peix cuit.

A l’hora de servir, posar la sal Maldon i el pebre.

Bon Profit !!