El motllo per fer aquest pastis, té gairebé quaranta cinc anys, és el primer que vaig tenir……

 La rosca d’anís, acabada de sortir del forn….refredant-se.

Ingredients:

3 ous

250 grms. de farina

200 grms. de sucre

1 sobre de llevat químic

90 c.c. de llet

90 c.c. d’0li de girasol

90 d’anís dolç

Un pessic de sal

Sucre llustre per decorar

Un motllo per rosca de 22 cms. x 7 cms. d’alt

Preparació:

Escalfem al forn a 150 graus. Dalt i baix, posició de la graella, al centre.

Untem i enfarinem el motllo.

Separem els rovells de les clares.

Muntem les clares a punt de neu forta i reservem.

Batem els rovells amb el sucre 6 o 7 minuts, fins que estiguin escumosos, a mà o amb batedor elèctric.

Afegim la llet, l’oli i l’anís i batem a poca marxa, per no esquitxar.

Posem la farina tamisada, el llevat i batem fins que estigui tot integrat.

Per últim, incorporem les clares a punt de neu i ho remenem amb molta cura de baix a dalt.

Omplim el motllo i l’enfornem 35 o 40 minuts,  fent la prova del punxó per saber si està cuit.

Sobretot, no obriu el forn durant la cocció.

Deixem refredar damunt d’una reixeta i el decorem amb sucre llustre.

Us agradarà segur….!!!!!