Com un crocant !!

Ingredients:

3 ous

250 grms. de farina

200 grms. de sucre

1 sobre de llevat químic

Ratlladura de llimona o 1 culleradeta de vainilla ensucrada

125 c.c. de llet

125 c.c. d’oli de girasol

1 pessic de sal

100 grms. d’ametlles torrades

7 o 8 nous senceres

Un motllo rodó de 26 cms. x 4,5 cms. d’alt

Preparació:

Escalfem el forn a 150 graus. Dalt i baix.  Posició de la graella al centre.

Untem i enfarinem el motllo.

Separem els rovells de les clares.

Batem le clares a punt de neu forta i reservem.

Pelem les ametlles i amb el curró les triturem lleugerament, que quedin a granets.

Trenquem les nous, i les tallem amb ganivet, grossetes.

Posem els rovells en un bol i els batem amb el sucre, 6 o 7  minuts, que estiguin escumosos.

Afegim la llet i l’oli, reduim la marxa del batedor, per no esquitxar i posem la farina passada pel sedàs amb el llevat, li donem unes voltetes,  incorporem les clares a punt de neu i remenem amb molta cura de baix a dalt.

Aboquem la meitat del preparat al motllo, agafem la meitat de les ametlles i de les nous i les posem al damunt de la pasta, ho cubrim amb la pasta restant i afegim per sobra, l’altre meitat de fruits secs, una mica de sucre i enfornem el pastís, 35 o 4o minuts, controlant amb el punxó, si es cuit.

Deixem refredar damunt d’una reixeta. I ja, el podem servir i tastar.

Desitjo que us agradi.