Per a mi, la coca de llardons amb pasta de full i pinyons….és la millor !!!

Ingredients :

1 làmina de pasta de full ( que estigui ja estirada )

200 grs. de llardons

40 grs. de pinyons ( Els posem una estoneta amb aigua freda, aixì no es cremen )

5 cullerades de sucre

1 ou

Preparació :

Escalfem el forn a 180 graus. ( Dalt i baix ) posició de la safata al centre.

Posem els llardons dins d’una bossa de plàstic i passem varies vegades el corró pel damunt, no cal que quedin desfets és bó trobar-hi trossets cruixents.

Batem lleugerament l’ou i el reservem.

Col·loquem la làmina de full damunt del marbre, sense treure el paper que porta, la tallem per la meitat i escampem els llardons per les dues parts, ensucrem bé i passem el corró pressionant una mica. Una part la posem damunt del altre, amb la cara que hem posat els llardons a dalt i tornem a ensucrar, passem amb molta cura el corró pel damunt i amb una forquilla sellem els quatre costats.

Pintem tota la coca amb l’ou batut, ensucrem i posem els pinyons.

L’enfornem dins una safata, amb el seu  mateix paper, als 25 minuts, donem una ullada, segurament ja és cuita, millor que quedi ben daurada.

Deixem refredar al damunt d’una reixeta.

I…bon profit !!!