Aquesta coca l’he fet triplicant els ingredients i fent servir la safata del forn folrada amb paper…!!!

Ingredients:

200 grs.. de farina    ( 600 grs.)

200 grs. de sucre   ( 600 grs. )

2 ous   ( 6 )

Ratlladura de la pell d’una llimona o d’una taronja.

Un pessic de sal

4 cullerades de llet   ( 12 )

3 cullerades d’aigua   ( 9 )

3 cullerades d’oli de girasol   (9 )

1 culleradeta de llevat químic  ( 3 )

75 grs. de pinyons   ( 250 grs.) ( Els posem una estoneta amb aigua freda, aixì no es cremen )

Si us agraden les fruites confitades, podeu posar-hi cireres, taronja, en fi les que vulgueu.

Preparació:

Escalfem al forn a 170 graus. Dalt i baix. Posició de la safata al centre.

Folrem i untem un motllo rectangular de 20 x 25 x 4 d’alt.  La safata del forn va molt bé.

Batem els ous amb 150 grs. de sucre, si la fem triple, batem 6 ous amb 450 grs. de sucre ( reservem la resta ) 6 o 7 minuts fins que estiguin escumosos. Afegim la ratlladura de llimona, el pessic de sal, la llet, l’aigua i l’oli, barregem bé i posem la farina passada pel sedàs amb el llevat, batem fins que la farina estigui ben incorporada i ja ho podem abocar al motllo rectangular o a la safata del forn untada i folrada. Si volem posar fruites confitades ara és el moment.

Pel damunt escampem la resta de sucre i els pinyons,  la posem al forn uns 20/ 25 minuts, ( si és triple tindrà que estar més estona )  potser 30/35 minuts, controlem amb el punxó i  quan estigui cuita, la deixem refredar a sobre d’una reixeta.

Es molt fàcil de fer i queda molt bona, sobretot per sucar amb llet fresca !!

Bon profit !!