Quin arròs més saborós!!

Ingredients :

Arròs, una tassa per persona

Aigua o brou, el doble de l’arròs

350 grms. de conill  ( de la part que més us agradi )

250 grms. de costella de porc

Un grapat de romaní sec i triturat

Un grapat de mongeta tendra

Un grapat de pèsols

1 tomàquet mitjà madur

1 pebrot verd

1 gra d’all

Una branqueta de julivert

Oli d’oliva

sal

Preparació :

Rentem el conill, el tallem a trossos i el deixem a l’escorredora. Després el salem.

Tallem a trossos la costella i la salem.

Ratllem el tomàquet i el reservem.

Rentem el pebrot i l’obrim per la meitat.

La mongeta tendra, també la tallem petitona.

Piquem l’all i el julivert al morter i reservem.

Posem una olleta al foc amb aigua i la tapem. Encenem el foc i posem la paella amb un bon raig d’oli, sempre amb tapadora a la mà, quan estigui calent hi posem el conill i la costella, tapem perque això esquitxa de mala manera, anem girant els talls amb cura i quan el conill estigui ros, l’aboquem dins de l’olleta, deixem que vagi bullint i tindrem un brou boníssim per fer l’arròs.

La costella, la deixem dins la paella i afegim el pebrot, sofregim el tomàquet, quan és ben cuit posem l’all i el julivert picats, remenem perquè no s’enganxi i afegim la mongeta i els pèsols, deixem coure una miqueta tot junt i aboquem el brou de l’olla amb els trossos de conill escampem el romaní i ho deixem bullir una estona.

Posem l’arròs, remenem amb la punta d’una cullera per repartir-lo bé i ja no el tornem a remenar amb cap estri, només movent la paella per les nanses fins que l’arròs estigui al punt.

El deixem reposar uns moments  i bon profit..!!