Hem d’aprofitar els fruits, que la natura, ens ofereix en cada estació, és temps de codonys….

Fer codonyat casolà, és un luxe, sense conservants ni gluten, només amb codonys, llimona i sucre.

El codonyat és ideal per menjar amb formatge de tot tipus, sobretot amb l’Idiazábal….

Ingredients:

500 grms de codonys

500 grms. de sucre

1 llimona

Preparació:

En Thermomix:

Rentar molt bé els codonys a raig d’aixeta i eixugar-los.

Tallar-los per la meitat, treure les llavors i el cor i trossejar-los, no massa grossos.

Pelar la llimona ( que no quedi cap tros de pell blanca ) treure les llavors i tallar-la en quatre trossos.

Posar els codonys, la llimona i el sucre dins el got de la Thermomix, triturar 30 segons a velocitats 5/7.

Si és necessari, amb l’espàtula, fer baixar les restes que hagin quedan a les parets.

Programar 20 minuts, 100º velocitat 5.

Tornar a programar 12 minuts,100º veñlocitat5, sense el gobelet, perquè caramel·litzi.

Abocar dins d’un recipient, deixar refredar i conservar dins la nevera ben tapat.

Tradicional:

Rentar els codonys ben bé a raig d’aixeta.

En aquest cas hi posarem, el suc d’una llimona.

En una olla, posar els codonys coberts d’aigua i deixar coure 1/2 hora.

Deixar temperar una estona, pelar-los, treure el cor i les llavors.

Tallar-los a trossos i pesar-los ( per saber la quantitat de sucre que hi hem d’afegir, sempre la mateixa que la dels codonys ).

Triturar els codonys.

En una cassola, mesclar el sucre, els codonys triturats i el suc d’una llimona, amb una cullera de fusta, sense deixar de remenar, durant uns 30 minuts, fins que tingui la consistècia adequada.

Posar dins d’un recipient i deixar refredar.

Conservar a la nevera ben tapat.

Bon Profit !!