Una manera diferent i molt bona de menjar verdura !!

Ingredients :

400 grs. d’espinacs, tallats i congelats

4 ous grossos

3 cullerades d’oli d’oliva

Sal

Un pessiguet de nou moscada i un pessiguet de comí

Preparació :

Bullim uns minuts els espinacs amb aigua salada i els aboquem a l’escorredora, quan no tinguin gens ni mica d’aigua, els saltegem a la paella amb una cullerada d’oli i els reservem.

Piquem el comí al morter i ratllem la nou moscada i també ho reservem.

En un bol, batem els 4 ous, afegim la nou moscada, el comí i els espinacs, ho remenem bé i posem la paella al foc amb les 2 cullerades d’oli, quan l’oli està calent ho aboquem tot a la paella, movem una mica amb el mànec per que s’escampi bé i deixem coure uns minuts d’aquesta part, tombem la truita i la deixem coure també uns minuts ( jo les tombo  un parell de vegades, perque no ens agraden crues), però aixó va a gustos.

Calenta està bona i freda boníssima !! Acompanyada de pa torrat, sucat amb tomàquet !!

Bon profit !!