El millor d’aquesta truita, és que les verdures són cuites al forn !!
Ingredients :
4 ous
1 albergínia grossa
1 carbassó grosset
1 ceba mitjana
1 pebrot vermell
2 pebrots verds
4 cullerades d’oli d’oliva
2 culleradetes de sucre
Un pessiguet d’orenga sec
Un pessiguet de romaní sec o fresc
sal
Preparació :
Encendre el forn a 170/180 dalt i baix ( si teniu turbo, és més ràpid )
Pelar la ceba i tallar-la a trossets.
Rentar les altres verdures i també tallar-les de la mateixa mida.
Posar-les en una safata apta per forn, salar-les, posar el sucre, tres cullerades d’oli i remenar-ho bé.
Coure durant una hora, controlem si estan cuites i les deixem escórrer una mica.
En un bol, batre els quatre ous amb un pessic de sal, l’orenga, el romaní, afegir les verdures i remenar. Posar la paella al foc, amb la cullerada d’oli que ens queda, quan estigui calent, abocar-hi els ous batuts i les verdures, deixar coure d’una banda i després girar-la, quan estigui cuita al nostre gust, ja la tenim acabada.
Està boníssima.
Bon profit !!