Llegint la revista italiana “Cucinare bene” vaig veure aquesta recepta de Paté, és ràpida de fer i boníssima.

Ingredients:

3oo grms. de fetge de vedella

250 grms. de ceba

420 grms. de mantega  ( pomada )

50ml.de vi blanc sec

Julivert

Oli d’oliva

Un pessic de romaní mòlt

Un pessic de farigola mòlta

Sal

Preparació:

Estofem la ceba, posem el julivert talladet i el fetge ben rentat i escorregut tallat a tiretes i salat, ho deixem coure una mica i rectifiquem de sal, afegim el vi, deixem que redueixi i apaguem el foc.

Ho aboquem dins el robot de cuina i ho triturem tot,  posem la mantega a trossos i ho treballem tot junt.

Omplim les tarrines, les tapem amb film transparent i les posem a la nevera un mínim de tres hores.

Queda amb una consistència ideal per untar torrades.

El que sobra es conserva molt bé al congelador.

Aquest paté el podem fer amb fetge d’altres animals com el pollastre, porc, bé , oca, etc, etc.