I pensar, que aquest peix, en uns minuts estarà cuit per tastar-lo!!

Ingredients:

Peix preparat per fer al forn, en aquest cas és llobarro

6 patates mitjanes

4 o 5 tomàquets madurs però forts

1 ceba grossa

3  fulles de llorer

Uns talls de llimona

Oli d’oliva per amanir-ho

Herbes aromàtiques per adobar peix ( un pessiguet )

Sal

Preparació :

Encenem el forn a 180 graus, dalt i baix, si tenim turbo, va més ràpid.

Obrir el peix i buidar-lo ( si ens ho fant a la peixateria, millor que millor ). El rentem i el posem a l’escorredor.

Rentem les patates i les tallem en quatre trossos, fem el mateix amb els tomàquets, la ceba, després de pelar-la també la tallem,no massa prima.

Posem les patates a la safata del forn amb un bon raig d’oli i les deixem coure una bona estona, després li afegim la ceba ho remenem amb el mateix oli i que vagi coent, posem les fulles de llorer, els tomàquets, les herbes aromàtiques i rectifiquem de sal.

Quan gairebé estigui tota la bresa feta, salem el peix i el posem al damunt amb uns talls de llimona i un rajolí d’oli, controlem i quan veiem, que el peix és cuit apaguem el forn i el deixem reposar uns minuts.

El temps de cocció sempre depèn del pes del peix, però de fet si no és massa gran, amb 15 / 20 minuts, és cuit.

Passem el peix, a una safata de servir amb l’acompanyament.

Bon profit !!