Aquests dolços es menjen quan fa fred, per això son típics de les Festes de Nadal.

Vaig descobrir aquesta recepta a Canal Cocina amb Angelita Alfaro.

Ingredients:

450 grms. d’ametlla mòlta

5 clares d’ou

5 rovells d’ou

30 grms. de mel

220 grms. de sucre

100 grms. de farina

1 culleradeta de llevat químic

Sucre llustre

Motllets de paper arrissat

Preparació :

Escalfem el forn a l90 graus. Dalt i baix, posició de la graella, al centre.

Muntem els rovells d’ou amb la mel.

En un altre bol, muntem les clares a punt de neu forta amb el sucre.

Unim les dues mescles, afegim la farina, l’ametlla, el llevat i ho barregem amb moviments de baix a dalt amb molta cura.

Omplim els motlles de paper una mica més de la meitat,  amb la pasta i els anem  posant a la safata del forn freda, sense que es toquin uns amb els altres, enfornem15 minuts.

Les posem a refredar damunt d’una reixeta.

Quan estiguin ben fredes les decorem amb sucre llustre.