Cors de carxofes crues, tallades finetes i amanides amb unes gotes de llimona, sal, pebre, oli d’oliva i uns tallets finets de Bottarga ( Ous assecats de Llissa )
Cors de carxofes crues, tallades finetes i amanides amb unes gotes de llimona, sal, pebre, oli d’oliva i escames de formatge Parmigiano.
La carxofa sarda, apreciada arreu és de color verd i morat, amb moltes punxes i els troncs molt llargs, la cuinen de moltes maneres, sola i acompanyada, però la seva qualitat fa, que habitualment també es mengi crua !!!
El seu nom original és: Espinós Sard.
llevat farina sucre i sal 