Les carxofes quedan genials cuites de qualsevol manera, però bullides, són super sanes !!!

Ingredients :

Dues carxofes per persona

Aigua

Sal

Vinagre de Modena

 Un rajolí d’oli d’oliva

Preparació:

Preparem una cassola a la mida de les carxofes que volem bullir, per la part de les fulles els hi donem un parell de cops en el marbre i els hi tallem el tronc a ran. Les anem posant dins la cassola, una al costat de l’altre ben apretades i en posen alguna també al mig. Els hi posem la sal per dalt i a continuació posem aigua quasi fins a la meitat de les carxofes, tapem i encenem al foc. De tant en tant donem una ullada, si ja bullen fort abaixem una mica el foc i deixem coure, fins que clavant la punta d’un ganivet a cada carxofa, notem que el cor està al dente.

Les emplaten, les obrim com una flor i les amanim amb la vinagreta que més ens agradi o simplement amb vinagre de Mòdena i oli d’oliva estan fantàstiques.

És un plat de verdura bullida, divertit de menjar fulla per fulla, fins arribar al cor.

Bon profit !!