Feia molt temps que no en feia i és tan bo…..avui hem fet dinar familiar i hem gaudit moltíssim !!

Ingredients:

Per a 4 persones

12 talls de llata ( es troba al quart de davant de la vedella, és un tall força estret amb un nervi que el travessa però molt i molt melós )

1 ceba

1 tomàquet

300 ml. d’aigua o brou

Farina

Sal

1 bosseta de moixernons secs

4 ametlles torrades

Un grapadet de pinyons

4 avellanes torrades

1 gra d’all escalivat ( el passem una estoneta per la paella amb pell i després el pelem )

1 trosset de bastonet de pa

Preparació:

Posar els moixernons, una estoneta en aigua calenta i després colar-los.

Tallar o ratllar la ceba i reservar.

Ratllar el tomàquet i reservar.

Dins d’un morter, fer una picada amb les avellanes, les ametlles, els pinyons, el bastonet de pa, l’all escalivat i reservar.

Salar i enfarinar la carn.

En una cassola, posar un dit d’oli i amb el foc ben fort, marcar la carn, només uns segons, tomba i tomba, retirar i reservar en un plat.

Baixar el foc i en el mateix oli, sofregir la ceba, afegir el tomàquet ratllat i deixa coure uns minuts.

Afegir l’aigua o el brou i quan comenci a fer ” xup-xup “, posar-hi la picada i remenar.

Posar la carn dins la cassola i els moixernons i amb el foc ben baixet, deixar coure uns 30/35 minuts, remenant perquè no se’ns enganxi.

Queda més bo si el fem el dia abans.

El podem acompanyar amb arròs blanc.

Bon Profit !!