Només de veure com brillen els grans d’arròs, mare meva, quina gana !!

Ingredients :

1 tassa d’arròs per persona

2 carxofes

2 safanòries

1 gra d’all

30 grs. de mantega

Aigua calenta ( el doble per tassa d’arròs )

100  grs. de formatge ratllat

Un rajolí d’oli d’oliva

Sal

Preparació :

Treiem les fulles dures de les carxofes, les tallem arran del cor i les filetegem.

Rasquem la pell de les safanòries, les rentem i les tallem a rodanxes.

En una cassola, posem un rajolí d’oli, quan és calent, daurem el gra d’all, afegim les carxofes, les safanòries i ho sofregim una mica tot junt.

Treiem l’all, tirem l’arròs i sense parar de remenar, anem posant el vi, salem, anem posant la quantitat necessaria d’aigua, però fins que el primer cullerot no l’hagi begut l’arròs, no posem el segon, sempre remenant i així fins que veiem que l’arròs és  gairebé cuit, llavors afegim el formatge ratllat i la mantega, remenem i el deixem reposar uns minuts.

El servim calent i acompanyat d’una peroleta amb més formatge ratllat.

Bon profit !!