CREMA CATALANA

Crema Catalana 011

Tal dia com avui, es celebrava aquesta festa assenyalada, amb unes postres típiques i delicades ” La crema de Sant Josep” per tant, cal seguir la tradició, encara que sigui un dia feiner.

Ingredients:

( Per a quatre persones més o menys )

4 rovells d’ou

2 cullerades rases de Maizena

8 cullerades de sucre

1 canyella en branca

Pell de llimona tallada, sense la part blanca

1/2 litre de llet

2 cullerades de sucre per a cremar la crema

1 cremador de ferro per a la crema, els antics es posen damunt dels fogons per escalfar-los, els moderns són elèctrics i van molt be.

En cas de no tenir-ne, sempre es pot posar al gratinador.

Preparació :

En un cassó, posem la llet, la canyella i la pell de llimona, quan arrenqui el bull, apaguem el foc i deixem infusionar la llet amb la canyella i la llimona fins que estigui freda, la colem i reservem.

En un altre cassó, posem el sucre, la maizena i els rovells i remenem seguidament, en varies direccions perquè no quedin grumolls, quan ho tenim ben desfet, anem afegint la llet que hem infusionat i colat. Seguim remenant i ja ho podem posar al foc, sense deixar de moure la cullera o el batedor de mà, fins que notem que la crema s’està espessint, llavors quan comença a bullir, apaguem el foc i continuem remenant una estoneta. Si veiem que la crema ha quedat més espessa del que ens agrada, hi afegim un raig més de llet freda i remenem bé. L’aboquem en una safata ùnica o en terrinetes individuals i deixem que es refredi, sempre tapada amb film transparent i que el paper toqui la crema.

La posem a la nevera, és bona ben freda. En el moment de servir, treiem el film transparent, escampem sucre pel damunt i la cremem.

Si en voleu guardar per un altre moment, no es pot fer quan està cremada, perquè fa aigua.

Desitjo que us agradi.

Bon profit !!

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s