Estupenda i cremosa quiche !!

Ingredients :

1 làmina de pasta brisa rodona

2 carbassons grossos

250 grs. de xampinyons laminats

250 grs, de pernil dolç

100 grs. de formatge Idizàbal filetejat

3 ous

1 ampolla de crema de llet per a cuinar

Un pessic de nou moscada

1 cullerada d’oli d’oliva

Sal i pebre

Preparació :

Escalfem al forn al forn a 185 graus, dalt i baix, posició de la reixeta al centre.

Rentem bé els xampinyons i els deixem una estona  a l’escorredor.

Rentem els carbassons, els eixuguem amb paper de cuina i els tallem a rodanxetes fines.

Saltem en  una paella, amb una  micona d’oli els carbassons, quan siguin una mica fets, afegim els xampinyons, donem un parell de voltes, salem i retirem del foc.

Tallem a dauets el perni dolç.

En un bol, batem el tres ous, aboquem la crema de llet, un pessic de sal, de pebre i la nou moscada, seguim batent i reservem.

Posem la pasta brisa en un mottlo rodó, sense treure el paper que porta ( és pràctic a l’hora de treure-la ) premem amb els dits amb cura de no trencar-la, sobretot els voltants perqué la pasta quedi ben enganxada.

En el fons posem uns tallets del formatge, una mica de pernil, els carbassons i els xampinyons, la resta de pernil i la crema que tenim reservada en el bol, posem el formatge restant i l’enfornem uns 25 minuts, fem la prova del punxó, si surt net i la quiche està daurada ja la tenim cuita.

Bon profit !!