Qué bona i refrescant és l’amanida de cuscús amb verduretes !!!

Ingredients :

300 grs. de cuscús

La mateixa quantitat d’aigua o una mica més

1 llimona

1 pebrot verd mitjà

1pebrot vermell mitjà

1o tomàquets cirera

Fulles de menta fresca

Fulles de alfàbrega

2 cullarades d’oli d’oliva

Sal

(Si aquestes verdures no us agraden les podeu canviar per unes altres i posar-hi panses i pinyons ).

Preparació :

Posem un cassó al foc amb l’aigua fins que bulli, el cuscús l’escampem dins un bol i l’hi aboquem l’aigua poc a poc al damunt, el remenem amb cura i si queda algún grumoll el desfem amb les puntes del dits ( amb les mans netes i sense cremar-nos ). El tapem amb un drap de cotó i que el cuscús vagi absorbint el líquid i es refredi.

Tallem els pebrots verd i vermell a trossets petitons i els tomàqquets també.

Quan el cuscús sigui fred l’hi afegirem un raig de suc de llimona, la sal i les fulles de menta talladetes i també les d’alfàbrega. Reserveu algúnes fulles per decorar.

L’amanim amb l’oli, remenen, decorem i ho posem a la nevera, per servir-ho ben fresquet.

Bon profit !!